Bilim insanları, hayvansal ürün tüketmeden kilo vermenin daha etkili bir yolunu buldu.

Yeni yayımlanan bir bilimsel araştırma, bitkisel temelli beslenmenin kilo verme sürecinde Akdeniz diyetine kıyasla daha başarılı olabileceğini gösterdi. "Frontiers in Nutrition" dergisinde yer alan dört aylık çalışmaya göre, tamamen bitkisel bazlı ve düşük yağ içeren bir diyete geçmek, vücutta asit üretimini önemli ölçüde azaltıyor. Bu azalma, kilo kaybıyla doğrudan ilişkilendiriliyor.

Araştırmayı yürüten bilim insanları, geleneksel Akdeniz diyetinde bulunan balık, kümes hayvanları, süt ürünleri ve yumurtanın beslenmeden çıkarılmasıyla vücudun asit yükünde meydana gelen değişimi inceledi. Bulgular, vegan beslenmenin, hayvansal gıdaların neden olduğu iltihaplanmayı azalttığını ve bunun da kilo kaybını kolaylaştırabileceğini ortaya koydu.

Araştırma ekibinden Dr. Hana Kahleova, hayvansal gıdaların diyetle alınan asit yükünü artırdığını ve bunun da vücutta iltihaplanmayı tetikleyerek kilo alımına katkıda bulunabileceğini belirtti.

Dr. Kahleova, "Et, yumurta ve süt ürünleri gibi asit oluşturan besinlerin tüketimi, vücutta daha yüksek düzeyde iltihaplanma yaratabilir. Bu durum, kilo alımıyla yakından ilişkilidir" dedi.

Ancak hayvansal ürünlerin, koyu yeşil yapraklı sebzeler, kırmızı orman meyveleri ve baklagiller gibi bitkisel kaynaklı gıdalarla değiştirilmesi hem kilo vermeye yardımcı olabilir hem de bağırsak mikrobiyotasının dengelenmesine katkı sağlayabilir.

Çalışmaya katılan 62 aşırı kilolu yetişkin, rastgele iki gruba ayrılarak 16 hafta boyunca Akdeniz diyetini veya az yağlı vegan diyetini uyguladı. Bu sürecin ardından dört haftalık bir geçiş dönemi yaşandı ve gruplar diyetlerini değiştirerek diğer beslenme şeklini 16 hafta daha sürdürdü.

Katılımcıların beslenme kayıtları detaylı bir şekilde analiz edilerek, yedikleri gıdaların vücutta oluşturduğu net asit üretimini gösteren "diyet asit yükü" hesaplandı.

Uzmanlar, et, balık, yumurta ve peynir gibi ürünlerin vücutta daha fazla asit üretimine neden olduğunu ve bu asidik ortamın kronik iltihaplanmayla ilişkili olduğunu tespit etti.

Araştırma sonuçları, bitkisel temelli diyetlerin daha alkali özellik gösterdiğini ve bunun kilo kaybının yanı sıra insülin duyarlılığında artış ve kan basıncında düşüş gibi olumlu etkilerle bağlantılı olduğunu ortaya koydu. Vegan diyette asit yükünün belirgin şekilde azaldığı gözlenirken, Akdeniz diyeti uygulayan grupta benzer bir değişim saptanmadı.

Bilim insanları, bu alkalileşmenin sadece kalori alımındaki farklardan değil, doğrudan bitkisel beslenmenin etkisinden kaynaklandığını belirtti. Vegan diyet uygulayan katılımcıların ortalama 5 kilogram kadar kilo verdiği; buna karşılık Akdeniz diyeti uygulayan grupta anlamlı bir kilo kaybı yaşanmadığı bildirildi.

Araştırmacılar, daha fazla alkalileştirici gıda tüketilmesini öneriyor. Bunlar arasında brokoli, ıspanak, pancar, kuşkonmaz, sarımsak, havuç ve lahana gibi sebzelerin yanı sıra, kırmızı orman meyveleri, elma, kiraz, kayısı ve kavun gibi meyveler yer alıyor. Ayrıca mercimek, nohut, bezelye, fasulye ve soya gibi baklagiller ile kinoa ve darı gibi tahılların da alkalileştirici etki sağladığı ifade ediliyor.

Sonuç olarak araştırmacılar önemli bir çıkarım yapıyor:

Vegan beslenmenin vücut asit yükünü azaltan alkalileştirici etkisi, kilo kaybını destekleyen bağımsız bir mekanizma olabilir.