Aşırı Sıcak İçecek Tüketimiyle Gelen Riskler

Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), 2016 yılında 65°C’nin üzerindeki içecekleri "muhtemelen insanlarda kanserojen" olarak sınıflandırdı. Bu riskin içeceğin kendisinden değil, yüksek sıcaklığın yemek borusu hücrelerine verdiği hasardan kaynaklandığı vurgulanıyor. Özellikle 70°C’de içilen maté çayının yaygın olduğu Güney Amerika’da yemek borusu kanseri oranlarının yüksek olduğu gözlendi.

Yakın zamanda İngiltere'de yarım milyon kişi üzerinde yapılan bir araştırma, günde sekizden fazla çok sıcak çay veya kahve tüketenlerin, bu içecekleri tüketmeyenlere göre altı kat daha fazla risk taşıdığını ortaya koydu. Hızlı ve büyük yudumlarla içilen içeceklerin yemek borusunun iç sıcaklığını 10–12°C yükselterek uzun vadede hücre hasarına yol açabileceği belirtiliyor.

Uzmanlar, içeceklerin ideal sıcaklığının yaklaşık 57–60°C aralığında olması gerektiğini belirtiyor. Çok sıcak içecekler birkaç dakika içinde 10–15°C soğuyabildiği için kısa bir süre beklemek riski azaltıyor. Ayrıca küçük yudumlar almak, içeceği karıştırmak veya soğuk süt/su eklemek gibi yöntemlerle içeceğin sıcaklığını düşürmek güvenli seçenekler arasında yer alıyor.