Kestane Balı Hasadı Tamamlandı: Kilosu Altın Değerinde

Sinop'un gür kestane ormanlarında üretilen, coğrafi işaret tescilli kestane balı, hasat sürecinin sona ermesinin ardından tüketicilere sunulmaya hazırlanıyor. Kentin kestane ormanlarının yoğunlukta olduğu Erfelek, Ayancık ve Türkeli ilçelerinde üretilen tescilli kestane balının hasadı sona erdi. Sinop Arıcılar Birliği Başkanı Metin Oktay Fındık, konuyla ilgili açıklamada bulundu.

Yaklaşık 20 gün süren hasat işlemleri tamamlanan tescilli Sinop kestane balı, koyu görünümü, ağır akışkanlığı, genizde yanma hissi bırakmaması ve hızlı erime özellikleriyle biliniyor. Bu özellikler sayesinde tüketicilerden büyük ilgi görüyor ve siparişlere yetişmekte zorlanılıyor.

Sinop Arıcılar Birliği Başkanı Metin Oktay Fındık, kestane balı rekoltesinde son yıllarda yaşanan düşüşün başlıca nedeninin gal arısı zararlısı olduğunu ifade etti. Orman Bölge Müdürlüğü'nün yürüttüğü çalışmalar sonucunda bu zararlı ile mücadelede başarı elde edildiğini gözlemlediklerini belirten Fındık, açık alanda ve doğal yöntemlerle bal üretmenin kolay olmadığını vurguladı.

Mevsim şartlarına göre kestane balı rekoltesinin her yıl farklılık gösterdiğine dikkat çeken Fındık, arıcıların koşullar ne olursa olsun en kaliteli balı üretmek için ellerinden gelen çabayı gösterdiklerini dile getirdi.

Fındık, Sinop'ta üretilen kestane balının kalite açısından artık bir marka haline geldiğini ve bunun tescillendiğini belirtti. "Mevsimler ve geçişler bizi etkiliyor. Sonuçta arıcılığı serada değil, açık alanda ve iklime bağlı olarak yapıyoruz. Bu nedenle rekolte durumu yıllara göre değişim gösterebiliyor. Ancak Sinop kestane balının geçmişine bakıldığında, 500 yıl önce nasıl bal üretiliyorsa bugün de aynı bal üretiliyor." dedi. Bunun sebebini ise Sinop'ta kapama kestane bahçelerinin bulunmaması olarak açıkladı. Fındık, tapulu arazide aşılı kestane üreten çiftçinin olmadığını, kestane ağaçlarının orman ürünü olarak tamamen doğal ve organik şekilde yetiştiğini belirtti. Bu durumun bal kalitesine yansıdığını ve arıların balı doğal yollarla topladığını, üreticilerin de üretim aşamasında çok dikkatli davrandığını ekleyerek, bu sayede organiğe yakın bal üretimi yapıldığını ifade etti.

Türkeli ilçesinde kestane balı üretimi yapan Necati Demircan, bal üretiminin yıl boyunca yoğun emek gerektirdiğinin altını çizdi. "Bu yıl kestane balı hasadı bereketli geçti. Bir yıl boyunca emek veriyoruz, sadece bir ayda hasadımızı yapıyoruz. Şu anda balımızı kazanlarda dinlendiriyoruz, bir hafta sonra satışa hazır hale gelecek." diye konuştu.

Kestane balının içerik açısından zengin olduğunu belirten Demircan, "Balımız kestane, orman gülü ve orman bitkilerinin karışımından oluşuyor. Özellikle kestane oranı yüksek. Kalitesiyle Türkiye genelinde tanınan, tescil edilen bir ürün. İki ton civarında bal rekoltesi bekliyorum." ifadesini kullandı.